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    低温長時間発酵のパイオニアと呼ばれる志賀勝栄シェフのお店〈シニフィアン シニフィエ〉では年間を通してパネトーネを焼いています。 製造に5日間をかけて焼き上げられるパネトーネは、ミラノの伝統的な製法に志賀シェフ独自の考えをプラスしたこだわりの製法で作られています。 生地からはイタリアから取り寄せたパネトーネ種に含まれる乳酸菌がチーズのように芳醇に香ります。 口の中でミルクの風味も感じるしっとりとした生地は口溶けがよく、リッチな味わいが楽しめます。 クリスマスシーズンを含めて季節ごとにフレーバーの違う2種類のミニパネトーネも用意されています。 定番の「レーズン オレンジパネトーネ」と食べ比べたくなってしまいそうです。 〈シニフィアン シニフィエ 世田谷本店〉
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